餃子皮用高筋面粉中筋面粉還是低筋面粉，包出的餃子皮比較筋道，煮的時候又不容易煮破。下面我們就來了解一下濟寧水餃粉是高筋粉還是低筋粉？

濟寧水餃粉是高筋。因為高筋面粉包出的餃子皮比較有筋道、耐煮、不易破皮。平常包餃子用的面粉大多是中筋粉包出的餃子不易久煮,而且容易燉爛。

注意區分高筋面粉和高精面粉的區別,做餃子皮要的是濟寧水餃粉高筋面粉而不是高精面粉,高筋面粉才是說明面粉的筋度,而高精面粉,說的是面粉的加工程度,即精度。

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